Muffin alla Coca-Cola
200 g di farina
1/2 bustina di lievito
30g cacao
150 g di zucchero
2 uova
50 g di burro
50 ml di panna
125 ml di coca cola
18 g di granella di nocciola
1 pizzico di sale
50 g di cioccolato fondente spezzettato
Per la glassa:
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao
2 cucchiai di coca cola
Per la decorazione
Mou
caramelle coca cola
In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto sarà gonfio e chiaro; aggiungere il burro morbido e la panna e continuare a mescolare. Diluire con la coca cola.
Unire la farina, il cacao ed il lievito ed infine aggiungete le noccioline ed il cioccolato a pezzetti. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno. Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed incorporarli al composto delicatamente.
Versare il composto negli stampini da muffin (il mio consiglio è di usare i pirottini piccoli perché così diventano dei piccoli pasticcini e sono più gustosi) a 180° per 15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Nel frattempo preparare la glassa mescolando in una ciotola lo zucchero a velo con il cacao e la coca cola, in modo da ottenere una crema densa. Glassare i muffin in superficie.
Decorare a proprio gusto; io ho usato le caramelline gommose alla coca cola e visto che non avevo il mou e non avevo tempo di farlo ho comprato le caramelle al latte (mou) morbide e ho usato quelle.