Pollo ai funghi con Coca-Cola

Fate sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella, aggiungete i funghi che avrete ben scolati e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Togliete i funghi e teneteli da parte.

Condite i petti di pollo con sale e pepe, cospargeteli con farina e fateli dorare nel burro rimanente. Togliete il pollo dalla padella e versatevi la Coca-Cola; portate ad ebollizione girando per staccare i pezzi dal fondo di cottura. Unite i funghi e togliete la padella dal fuoco. Mettete i petti di pollo in una casseruola. Versatevi la salsa con la Coca-Cola e fate cuocere, scoperto, nel forno riscaldato a 180° per 35 minuti. Girate i petti, inumiditeli con la salsa ai funghi e ricoprite con le fattine di Emmenthal.

Fate cuocere per 15 minuti ancora inumidendo spesso.